（2026）咖啡中级考试试题及答案.docxVIP

（2026）咖啡中级考试试题及答案

一、选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.阿拉比卡咖啡豆的最佳种植海拔区间为（）

A.500-1000m

B.1000-2000m

C.2000-2500m

D.500m

答案：B

解析：阿拉比卡咖啡豆喜温凉气候，1000-2000m的高海拔区域昼夜温差大，有利于咖啡风味物质积累，且病虫害发生概率低，是阿拉比卡的核心种植海拔区间；低于1000m更适合种植罗布斯塔，高于2000m温度过低会影响咖啡树正常生长。

2.按照SCA（特种咖啡协会）标准，双份意式浓缩的合理萃取参数是（）

A.10-12g粉，15-20s，15-20ml出液量