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2025年从业人员食品安全知识培训考试复习题库及答案解析.docxVIP

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  • 2026-06-10 发布于四川
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2025年从业人员食品安全知识培训考试复习题库及答案解析.docx

    2025年从业人员食品安全知识培训考试复习题库及答案解析

    一、选择题

    1.以下哪项是食品安全的基本要求？（A）

    A.食品无毒、无害、符合应当有的营养要求

    B.食品色泽鲜艳、口感好

    C.食品包装精美、价格低廉

    D.食品来源于绿色无污染地区

    答案：A

    解析：食品安全的基本要求是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

    2.下列哪种食品添加剂是合法的？（D）

    A.苏丹红

    B.雕白块

    C.甲醛

    D.碳酸氢钠

    答案：D

    解析：碳酸氢钠是一种合法的食品添加剂，常用于烘焙食品中作为膨松剂。

    3.以下哪种食品最易受到微生物污染

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