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盐地碱蓬甜菜红素：从积累机制到抗氧化功能的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

盐地碱蓬（Suaedasalsa）作为一种典型的盐生植物，在滨海湿地等盐碱环境中广泛分布，不仅对于维持生态系统的稳定性、保护生物多样性具有重要作用，还因其独特的生理特性和丰富的生物活性成分，在食品、医药、化工等领域展现出巨大的应用潜力。其最为人瞩目的特征之一，便是在特定条件下能够大量积累甜菜红素，使植株呈现出鲜艳的红色，形成如黄河三角洲“红地毯”般的壮丽景观，这不仅具有极高的观赏价值，也暗示了其内在独特的生理机制和物质合成途径。

甜菜红素（Betacyanins）是一类广泛存在于藜科、苋科等植物中的天