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(2025年)食品安全考试试题及答案.docx

(2025年)食品安全考试试题及答案.docx

    (2025年)食品安全考试试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全总监应当由（）担任。

    A.企业法定代表人

    B.具备5年以上食品生产质量管理经验的人员

    C.市场监管部门备案的第三方机构人员

    D.企业财务负责人

    答案：B

    2.关于食品添加剂的使用，下列符合GB2760-2024标准的是（）。

    A.在婴幼儿配方食品中添加甜蜜素

    B.超范围使用柠檬黄用于腌渍蔬菜着色

    C.按生产需要适量使用碳酸氢钠作为膨松剂

    D.在巴氏杀菌乳中添加山梨酸钾延长保质期

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