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糖尿病饮食指导[试题及答案]

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物的升糖指数（GI）最高？

A.全麦面包（GI50）

B.白米饭（GI73）

C.燕麦片（GI55）

D.煮土豆（GI78）

答案：D

解析：升糖指数（GI）反映食物引起血糖升高的速度和能力，GI70为高GI食物。煮土豆GI值78高于白米饭的73，因此选D。

2.糖尿病患者每日膳食纤维的推荐摄入量为？

A.10-15克

B.15-20克

C.25-30克

D.35-40克

答案：C

解析：《中国2型糖尿病防治指南（2021版）》建议，糖尿病患者每日膳食纤维摄入量应达到25-30克，其中水溶性膳食纤