教学材料《礼仪》_项目二　 西餐宴请.pptVIP

项目二西餐宴请任务一座次排序任务二餐具使用任务三礼仪规范返回任务一座次排序一、西餐桌次排序按照国际惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低，如图６－９所示，同一桌上，席位高低以离主人的座位远近而定。同时男女穿插安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方。礼宾次序是排定座位的主要依据，同时也要考虑客人之间的关系，适当照顾一些特殊情况。译员一般坐在主宾的右侧。下一页返回任务一座次排序二、西餐座次排序西式宴请一般多采用长条餐桌，席位安排，类似中式的圆桌，要让陪同人员或者主人、副主人坐在长桌的两端，尽量留心别让客人坐在长桌两端的席位上。排座时还应该考虑来宾民族习惯、宗教信仰的差异性，不要因此出现不协调局面。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐宴请座次排序如图６－１０所示。上一页返回任务二餐具使用一、西餐的餐具种类广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。