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(2026版)中小学生食品安全知识竞赛试题(答案)

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种食品可以食用？（）

A.发霉的面包

B.发芽的土豆

C.新鲜的苹果

D.变质的牛奶

答案：C。发霉的面包含有霉菌毒素，食用后可能导致食物中毒；发芽的土豆会产生龙葵素，是一种有毒物质；变质的牛奶中细菌等微生物大量繁殖，会引起身体不适。而新鲜的苹果是可以安全食用的健康水果。

2.食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。以下关于食品添加剂的说法正确的是（）

A.食品添加剂都对人体有害

B.只要添加食品添加剂