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《厨房火灾应急处置预案》

一、总则

1.编制目的

为规范厨房火灾事故应急处置工作，最大限度减少人员伤亡和财产损失，保障餐饮服务正常运转，依据《中华人民共和国消防法》（2019修正）及《生产安全事故应急条例》之规定，结合本单位厨房作业特点，制定本预案。

2.编制依据

依据以下法律法规制定本预案：

《中华人民共和国消防法》（2019修正）

《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）

《生产安全事故应急预案管理办法》（应急管理部令第2号）

《餐饮服务食品安全操作规范》（相关技术标准-2016）

《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）

《建设工程安全生产管理条例》（国务院令第393号）

《突发事件应对法》

《餐饮业经营场所消防安全技术标准》（相关技术标准-2011）

《餐饮业明火作业安全规范》（SB/T11435-2015）

《餐饮场所火灾事故处理程序》（相关技术标准）

3.适用范围

本预案适用于本单位位于________________________（具体地址）的厨房区域，涵盖面积______平方米，每日服务人员______人，设备总功率______千瓦的餐饮场所，适用于明火烹饪、燃气设备、电气线路引发的火灾事故应急处置。

4.工作原则

遵循预防为主、快速反应、科学处置、依法应对十六字原则，建立三分钟初期处置、五分钟专业救援、十分钟全面控制的应急响应