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烹饪营养基础习题库+参考答案

一、单选题（共84题，每题1分，共84分）

1.有“止血功臣”之称的维生素是

A、维生素K

B、维生素PP

C、维生素D

D、维生素C

正确答案：A

2.有机磷中毒后

A、症状不明显,几天后自愈

B、口中有金属味

C、表现为中枢神经系统中毒症状

D、发病人会惊叫

正确答案：C

3.我们日常膳食中的食品一般按其性质和来源的分类,()不在植物性食品分类中。

A、水产类

B、谷类

C、豆类

D、水果类

正确答案：A

4.膳食能量最经济的来源是

A、盐类

B、肉类

C、粮食

D、油脂

正确答案：C

5.()在医学上作为止血药应用,所以它有“止血功臣”之称。

A、维生素A