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食品营养题库及分析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下物质中不属于人体必需宏量营养素的是

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

答案：D

解析：宏量营养素指人体每日需要量在克级以上，用于维持基础代谢、体力活动等核心生命活动的营养素，碳水化合物、蛋白质、脂肪均符合宏量营养素定义；而维生素属于微量营养素，人体每日需要量仅在毫克甚至微克级别，不属于宏量营养素。其他三个选项的描述均属于宏量营养素范畴，因此为错误选项。

我国居民膳食中最主要的碳水化合物来源是

A.薯类食物

B.谷薯类主食

C.添加糖

D.坚果类食物

答案：B

解析：我国传统膳食结构以植物性食