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应急现场食品检验检测预案

第一部分总则

一、适用范围

本预案适用于生产经营单位在发生可能导致食品污染、食品安全事故的突发事件时，对现场食品进行检验检测的应急响应活动。具体包括但不限于以下情形：

1.食品生产、加工、流通、餐饮等环节中，因设备故障、原料污染、操作失误等原因引发的食品安全事故。

2.食品在生产、储存、运输、销售过程中，因人为或自然因素导致的食品质量异常。

3.食品安全监管部门根据日常监督检查或举报线索，要求生产经营单位进行的现场食品检验检测。

4.应急管理部门根据事故应急响应需要，指令生产经营单位进行的现场食品检验检测。

本预案的适用范围覆盖了生产经营单位在应对食品安全突发事件时的检验检测需求，旨在确保事故应急响应的及时性和准确性。

二、响应分级

依据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，对事故应急响应进行以下分级，并明确分级响应的基本原则：

1.一级响应：适用于事故危害程度严重、影响范围广泛、生产经营单位难以自行控制的事故。基本原则为立即启动应急预案，全面开展现场食品检验检测，及时上报事故信息，确保事故得到有效控制。

2.二级响应：适用于事故危害程度较大、影响范围较广、生产经营单位能够基本控制的事故。基本原则为迅速启动应急预案，组织专业人员进行现场食品检验检测，加强信息沟通，确保事故得到有效处理。