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《处理醉酒顾客应急预案》

一、总则

1.编制目的

本预案旨在规范餐饮场所醉酒顾客应急处置流程，降低人员伤害、财产损失及法律风险。明确各岗位应急职责，确保醉酒顾客冲突、跌倒、自残等突发事件的快速处置，保障顾客生命安全与场所正常运营。重点解决醉酒顾客引发的肢体冲突、危险物品管控、医疗转运等核心问题。

2.编制依据

《中华人民共和国突发事件应对法》（2011年修订）

《物业管理条例》（国务院令第379号）

《餐饮服务食品安全操作规范》（相关技术标准-2016）

《中华人民共和国治安管理处罚法》（2012年修订）

《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）

《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）

《医疗机构管理条例》（1994年颁布）

《餐饮场所消防安全规范》（GA/T1________________________）

《餐饮业从业人员劳动健康保护规定》（国家卫健委令2021年第12号）

3.适用范围

本预案适用于本餐饮公司旗下所有营业场所（含直营店、加盟店），包括：

日均客流量200人以上的堂食区域

营业时段为10:00-22:00的餐饮服务场所

涉及酒精饮品销售（含啤酒、葡萄酒、烈酒类）

发生醉酒顾客相关事件的应急处置

4.工作原则

生命至上：优先保障人员安全

快速响应：5分钟内启动处置程序

分级管控：按风险等级实施差异化处置

协同配合：多部门联动形成处置闭