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冷链物流管理与运输手册（执行版）

第1章总则与基础规范

1.1冷链物流定义与适用范围

冷链物流是指为了实现食品、药品、生鲜农产品等易腐货物的全链条低温保存，从生产、加工、仓储、运输到消费终端，全程保持特定温度环境及相关管理条件的系统化物流活动。其核心在于“全程控制”，即温度、湿度、洁净度等关键参数在货物移动过程中不得发生非预期的波动。在适用范围上，冷链物流严格遵循《食品冷链物流评价标准》（GB/T30043-2013），主要针对易腐食品（如肉类、禽类、水产品、奶制品）的保藏运输，以及药品、生物制品、血液制品等特殊商品的低温运输业务。对于非易腐商品，除非有特殊的温控需求，否则通常不属于