食堂停水、停电、应急预案.docxVIP

一、总则

（一）编制目的

为有效预防和妥善处置食堂突发停水、停电事件，最大限度减少因停水停电对食堂正常运营、食品安全及就餐秩序造成的影响，保障就餐人员的基本生活需求和身体健康，特制定本预案。

（二）编制依据

依据国家相关食品安全法律法规及本单位关于后勤保障与应急管理的各项规定，结合食堂实际运营情况制定。

（三）适用范围

本预案适用于食堂区域内发生的各类突发停水、停电事件的应急处置工作。食堂全体工作人员及相关管理人员均须遵守本预案。

（四）工作原则

1.预防为主，常备不懈：加强日常巡检和维护，建立预警机制，储备必要应急物资，定期组织培训演练。

2.统一指挥，分级负责：成立应急小组，明确职责分工，确保应急指令快速传达和有效执行。

3.快速响应，果断处置：一旦发生停水停电，立即启动预案，迅速采取措施，防止事态扩大，保障食品安全。

4.以人为本，保障民生：在应急处置过程中，始终将就餐人员的饮食安全和基本需求放在首位。

二、组织机构与职责

（一）应急领导小组

组长：食堂负责人

副组长：后勤保障部门负责人、食堂安全管理员

成员：各班组组长（如采购、后厨、前厅、保洁等）及相关骨干员工。

（二）主要职责

1.组长：全面负责应急指挥工作，批准预案启动与终止，决策重大应急措施，协调内外资源。

2.副组长：协助组长开展工作，负责分管领域的应急协调与落实，组长不在时履行组长职责。