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浅谈刀工梯级训练法.pdfVIP

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  • 2026-06-11 发布于山东
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浅谈刀工梯级训练法.pdf

    ．f维普资讯

    沈关兴

    -—-————一

    所谓“刀工梯级训练法”就是以

    ＼项原料加工后质

    数量原料量要求得分时间加工原料的“量”“质”“分”“时

    间”由低到高，经过一定时间的训

    基础级各莴笋牛厚薄均匀练，达到提高学生刀工技术的一种

    250克猪腿肉不连刀60(丁级)4O分钟简便易行的方法。刀工梯级训练

    法”

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