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团体标准《盒饭》（征求意见稿）

编制说明

一、本标准立项的必要性

随着社会经济快速发展，企业规模持续扩大，大型会议、文旅活动等集体性

用餐场景日益增多，推动了中国团餐行业的稳步增长。据中国饭店协会发布的

《2024年中国团餐产业发展报告》预测，到2026年四川省团餐市场规模有望达

到228亿元。盒饭作为团餐的重要供应形式，凭借便捷、高效的特点，广泛满足

了学校、企业及大型活动等集体用餐单位的供餐需求。

然而，盒饭从生产、加工到配送涉及环节多、风险点分散，部分经营主体过

程控制不到位，存在较大食品安全隐患。目前，我国尚无针对盒饭的国家标准或

行业标准，尽管上海、江苏、天津、广东等部分地区已制定相应的食品安全地方

标准，但四川省尚未出台相关地方标准。由于标准缺失，企业加工制作盒饭缺乏

统一的质量依据，监管部门也无法有效开展监督抽检与风险评价，形成了“无标

可依、无标可检”的突出问题。

为此，亟需制定《盒饭》团体标准，以规范盒饭全流程质量安全，为生产经

营主体提供技术依据，为监管部门提供支撑，从而切实保障公众饮食安全，促进

行业健康有序发展。

二、任务来源及主要工作过程

（一）任务