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建筑工地食物中毒应急演练预案

一、开篇：为什么要做这场演练？

咱搞建筑的都知道，工地食堂是几百号工友的“能量补给站”。但食材采购渠道杂、储存条件有限、加工环节多，稍不留神就可能出问题。前两年听说隔壁工地有工友吃了隔夜凉菜上吐下泻，幸亏发现及时没酿成大错。咱得把“防患于未然”刻进骨头里——今天写这个预案，不是盼着出事，是要让所有参与人员心里有底：真遇上食物中毒，知道第一步干啥、谁来指挥、怎么救人，把伤害降到最低。

二、演练总框架：先搭好“作战指挥部”

2.1明确适用范围与目标

本预案适用于工地范围内，因集体用餐（含食堂供餐、外卖食品、自加工食品）引发的3人及以上食物中毒事件应急演练。核心目标有