酒吧成本控制详解.ppt

酒吧成本控制详解演示文稿;优选酒吧成本控制;例如：计算果汁的售价与成本。酒吧常用的果汁有五种，橙汁、柠檬汁、菠萝汁、西柚汁和番茄汁。在确定成本率为25%以后，进价与售价如下：

?????????酒吧果汁类进价与售价价表

???项目（每杯）??????进价（元）?????售价（元）

???橙汁????????1.20???????????6.00

???柠檬汁??????1.20???????????6.00

???菠萝汁???????1.50???????????6.00

???西柚汁???????2.00???????????6.00

???番茄汁???????1.60???????????6.00

????合计???????7.50???????????30.00

选五种果汁各一杯价相加得7.5元，是果汁类的一组进价成本，按25%成本率计，应卖7.50÷0.25=30（元），30元为5杯果汁的总销售额，所以每杯果汁的价格为30÷5=6（元）这