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学校营养餐管理制度

一、总则

为全面保障在校学生的饮食健康与营养均衡，规范学校营养餐的采购、制作、配送及管理流程，依据国家相关法律法规及教育部门关于学校食品安全与营养健康的指导意见，结合本校实际情况，特制定本制度。本制度旨在确保营养餐的安全、卫生、营养与质量，促进学生身心健康发展，为教育教学活动提供坚实的后勤保障。

本制度适用于学校食堂、供餐单位（若有）以及与营养餐相关的所有管理人员、从业人员和全体学生。

二、组织领导与职责分工

（一）领导小组

学校成立营养餐工作领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括总务、德育、教务、卫生保健、食堂管理等部门负责人及教师代表、家长代表。领导小组全面负责营养餐工作的统筹规划、组织协调、监督检查及问题处理。

（二）职责分工

1.学校领导层：对营养餐工作负总责，审批营养餐年度计划、预算，决策重大事项，保障必要的经费投入。

2.总务部门：作为营养餐工作的牵头执行部门，负责制定具体实施方案，组织招标采购（或遴选供餐单位），监督食材质量与供餐流程，管理食堂日常运营，协调处理相关事务。

3.卫生保健人员：负责对营养餐的营养搭配进行专业指导，定期对食材、餐具、环境卫生进行检验监测，开展学生营养健康状况监测与评估，指导从业人员进行健康管理和卫生培训。

4.食堂管理人员及从业人员：严格执行本制度及各项操作规程，确保食材采购、储存、加工、烹