2025年食品行业技能鉴定考试营养配餐员考试近5年真题荟萃附答案.docxVIP

2025年食品行业技能鉴定考试营养配餐员考试近5年练习题荟萃附答案

2021年练习题：

一、选择题

1.以下哪种营养成分不属于营养素的基本分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：D

2.成人每日蛋白质推荐摄入量是多少？

A.0.8g/kg体重

B.1.0g/kg体重

C.1.2g/kg体重

D.1.5g/kg体重

答案：A

3.以下哪种食物中钙含量最高？

A.牛奶

B.豆腐

C.鱼肉

D.蔬菜

答案：A

4.成人每日铁的推荐摄入量是多少？

A.10mg

B.15mg

C.20mg

D.25mg

答案：B

5.以下哪种食物中富含膳食纤维？

A.粗粮

B.精细粮食

C.肉类

D.水果

答案：A

二、填空题

1.膳食纤维主要来源于__________和__________。

答案：植物性食物、全谷类食物

2.中国居民膳食指南推荐，成年人每天应摄入__________克蔬菜和__________克水果。

答案：300500克、200350克

3.蛋白质的主要生理功能有__________、__________、__________。

答案：维持生长发育、维持正常