2025年食品安全与质量监控手册.docx

2025年食品安全与质量监控手册

第1章食品安全法律法规与标准体系

1.1国家食品安全法律法规沿革与解读

我国食品安全法律体系以《中华人民共和国食品安全法》（2015年修订，2021年实施）为基石，该法确立了“最严格监管、最严厉处罚、最安全食品”的治理原则，明确规定食品生产者必须保证食品安全，任何危害人体健康的食品不得生产、销售。在《食品安全法》基础上，2023年修订的《中华人民共和国标准化法》进一步明确了强制性国家标准（GB标准）的法律效力，规定所有食品生产企业的产品必须符合GB标准，否则视为不合格产品，企业将面临停产整顿甚至吊销执照的处罚。

2024年发布的《中