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食堂每月食品安全调度工作小组

为确保食堂食品安全管理工作的系统性、严谨性与高效性，全面落实食品安全主体责任，防范化解食品安全风险隐患，特制定食堂每月食品安全调度工作小组详细执行内容。本内容旨在明确工作小组的组织架构、核心职责、月度调度流程、深度检查标准、风险研判机制及整改闭环措施，确保每一项工作有章可循、有据可依、有人负责。

一、工作小组组织架构与精细化职责分工

食品安全调度工作小组是食堂食品安全管理的最高执行与决策机构，实行组长负责制，成员涵盖采购、库管、加工、烹饪、洗消、保洁及监管等关键环节负责人。为确保责任落实到人，杜绝管理盲区，各岗位职责需进行精细化拆解。

1.1小组核心架构体系