原创力文档螺蛳粉粉丝的断裂强度测试
度断裂力截面积此处但根据标准近似取整为四判断题每题分共分螺蛳粉粉丝断裂强度测试时样品长度应为其直径的倍左右分答案解析根据食品机械性能测试指南样品长度应为直径的倍倍为常用值若粉丝测试结果为则说明该粉丝具有较强韧性分答案解析超过行业合格标准表明
一、单选题（每题1分，共12分）
1.螺蛳粉粉丝断裂强度测试时，主要测量的是（）（1分）
A.粉丝的柔韧性B.粉丝的溶解度C.粉丝的断裂力D.粉丝的弹性
【答案】C【解析】断裂强度测试主要测量材料在受力作用下的破坏能力，即断裂
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