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2026年食品安全管理试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是？

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.某企业生产的婴幼儿配方食品中检出碘酸钾超标，依据《食品安全国家标准婴幼儿配方食品》（GB10765），该企业可能面临的法律责任包括？

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上都是

3.食品添加剂使用时，应当遵守的原则不包括？

A.不会对健康造成任何危害

B.有明确的使用范围和限量

C.可以根据需要超范围使用

D.应当按标准规定使用

4.以下哪种食品不得添加食品添加剂？

A.调味面制品

B.碳酸饮料

C.饮用天然矿泉水

D.方便面

5.食品标签上必须标明的项目不包括？

A.生产商名称和地址

B.生产日期和保质期

C.食品成分表

D.营养成分参考值

6.某餐馆使用过期食用油烹饪菜肴，依据《餐饮服务食品安全操作规范》，该餐馆可能面临的处罚是？

A.警告并整改

B.罚款并停业整顿

C.没收违法所得

D.以上都是

7.食品安全国家标准的制定机构是？

A.国家市场监督管理总局

B.中国疾病预防控制中心

C.国