2026年卫生专业技术资格考试中级营养师专业理论知识试卷.docVIP

2026年卫生专业技术资格考试中级营养师专业理论知识试卷

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

2.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素B6

3.人体内最主要的能量来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.水果

C.豆腐

D.油炸食品

5.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.膳食纤维的主要来源是？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.油脂

8.以下哪种食物是高嘌呤食物？

A.鸡蛋

B.鱼

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种维生素是水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.以下哪种矿物质对神经系统的功能至关重要？

A.钙

B.镁

C.锌

D.铁

二、判断题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维可以降低血糖水平。（正确）

2.维生素C是脂溶性维生素。（错误）

3.蛋白质是人体内最主要的能量来源。