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茶品鉴茶汤颜色试题及答案

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列哪种绿茶的茶汤通常呈现出明亮的嫩黄绿色？

A.炒青绿茶

B.烘青绿茶

C.蒸青绿茶

D.晒青绿茶

答案：B

解析：烘青绿茶采用烘干方式完成干燥，受热均匀且柔和，茶多酚氧化程度极低，叶绿素保留完整，因此茶汤多呈嫩黄绿色；炒青绿茶经锅炒杀青，部分茶多酚轻度氧化，茶汤偏黄绿；蒸青绿茶以蒸汽杀青，叶绿素保留效果最佳，茶汤呈翠绿或深绿色；晒青绿茶经日晒干燥，茶汤颜色偏深绿带黄。

正山小种红茶的典型茶汤颜色是？

A.橙红色

B.深红色

C.浅金黄色

D.橙黄色

答案：A

解析：正山小种属于小种红茶，加工过程中带有