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2025年高中生物选修一生物技术实践专项卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.制作果酒时，为酵母菌提供最佳生长环境，通常需要创造的条件是

A.充足的氧气、较高的温度

B.充足的氧气、较低的pH

C.缺氧、较高的温度

D.缺氧、较低的pH

2.在果酒发酵过程中，若发现发酵液表面出现一层霉菌，可能的原因是

A.发酵温度过高

B.接种量过小，杂菌污染

C.发酵容器不干净

D.糖源不足

3.制作果醋时，参与主要代谢活动的微生物是

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.青霉菌

4.下列关于醋酸菌的叙述，正确的是

A.属于异养厌氧型微生物

B.最适生长温度与果酒发酵温度相同

C.在无氧条件下才能产生醋酸

D.代谢类型为异养需氧型

5.果酒和果醋发酵过程中，都需要进行消毒或灭菌处理，其主要目的是

A.杀死所有微生物，防止杂菌污染

B.促进酵母菌或醋酸菌快速生长

C.改变发酵液的pH值

D.提供无菌的发酵环境

6.下