2026年春高二生物学人教版（2019）第1周周末小测卷.pdfVIP

第一周・周末小测卷

考查范围：传统发酵技术的应用

一、选择题：本题共12小题，每小题5分,盖一次放出CO2

共60分。在每小题给出的四个选项中，只有C.在果醋发酵过程中，要关闭充气口，有利

一项是符合题目要求的。于醋酸菌的代谢

1.下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是D.果酒发酵过程温度控制在18〜30°C,果醋

（）发酵温度控制在30〜35°C

A.发酵利用的是微生物的厌氧呼吸4.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制

B.菌种差异、不明杂菌等往往会造成传统发至关重要，下列相关措施正确的是（

酵食品的品质不一A.酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进

C.不同发酵产品所用原料必定不同