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食品生产安全与质量控制手册（执行版）

食品生产安全与质量控制手册（执行版）

第一章总则与管理体系

第一节适用范围与定义

本手册适用于公司旗下所有涉及食品原料采购、生产加工、仓储物流及成品销售的食品生产经营活动，确保每一批次产品均符合国家标准及企业内控要求。针对本手册定义的“食品生产安全”特指从原材料入库至成品出厂全生命周期中，不发生有害微生物超标、理化指标异常、重金属残留超标或微生物毒素污染等风险事故的总体状态。

本手册中的“质量控制”指通过建立科学的质量管理体系，利用质量工具和方法，对生产全过程进行监控、测量、评价和纠正，以确保产品满足预期用途和消费者安全需求的过程。本手册