SPR技术：动物性食品中莱克多巴胺快速检测的革新与展望.docx

SPR技术：动物性食品中莱克多巴胺快速检测的革新与展望

一、绪论

1.1研究背景

1.1.1食品安全与农兽药残留问题

食品安全作为全球性议题，与人类健康、经济发展以及社会稳定紧密相连。随着社会的进步与人们生活水平的提升，大众对食品安全的关注度日益高涨。“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关乎消费者的身体健康与生命安全，是保障公众健康的关键环节。从农田到餐桌，整个食品供应链的各个环节都可能引入食品安全风险，其中农兽药残留问题尤为突出。

在农业生产中，农药的使用能够有效防治农作物病虫害，提高农作物产量；兽药则在畜牧业中用于预防和治疗动物疾病，促进动物生长。然而，不合理使用农兽药，如超量使用