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冠心病的低脂饮食

清晨7点的医院心内科门诊，挂号机前的队伍绕了半圈。我握着病历本坐在候诊区，旁边的阿姨攥着冠脉CT报告念叨：“医生说我血管堵了30%，要低脂饮食……可低脂到底是啥？是不是以后连红烧肉都不能碰？”

这样的疑问，我在门诊听过无数次。很多冠心病患者对“低脂饮食”的理解，要么是“什么油都不敢吃”，要么是“吃很多素但用油炒”——结果要么营养不良，要么血脂还是高。今天，我们就用最通俗的话，把“冠心病的低脂饮食”讲透：不是让你“戒口”，而是让你“会吃”，给心脏的“水管”减减负担。

一、背景：为什么冠心病患者要吃“低脂”？

要讲低脂饮食，得先搞懂冠心病的本质——心脏的“水管”堵了。

我们的心脏