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中餐为何被权威医学杂志诟病

在人们的印象里，美国是个高糖、高油的饮食国度，他们“万物皆可炸”。中餐怎么会比他们的饮食质量更差，问题究竟出在哪里？

和水果一样，国人杂粮的摄入量也低于及格线。数据显示，我国成人每日粗杂粮的摄入量为男性13.9克、女性14.6克。《柳叶刀》杂志和世界卫生组织对杂粮的推荐量为130克/天。日、韩两国在这方面超过了及格线。

飲食是一门科学，国人在吃的时候真应该注意了。《中国居民膳食指南》列出了各种食物的摄入推荐量，《柳叶刀》杂志也直接附上了各种食物的推荐量。两者大方向一致，可以对照参考。

一是减少食物中钠盐的摄入。常识告诉我们，国人饮食中的钠摄入超标，大部分来自食用盐。