乌珠穆沁羊生长进程中肌纤维类型与MyHC基因的动态变化及关联探究.docx

乌珠穆沁羊生长进程中肌纤维类型与MyHC基因的动态变化及关联探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球肉类消费市场中，羊肉凭借其高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及丰富的营养价值，深受广大消费者的喜爱。近年来，随着人们生活水平的提高和健康饮食观念的增强，羊肉的市场需求持续攀升。相关数据显示，中国作为羊肉生产和消费大国，羊肉消费量从过去几十年间不断增长，2019年已达512.7万吨，年复合增长率为2.6%，市场规模也在价格上涨的驱动下不断扩大，2019年突破3460.4亿元。这一增长趋势不仅反映了消费者对羊肉品质和口感的认可，也凸显了羊肉产业在农业经济中的重要地位。

肉品质是衡量羊肉