四年级劳动“烹饪与营养”项目式学习教案——《“南瓜嘉年华”跨学科主题学习活动设计》.docxVIP

四年级劳动“烹饪与营养”项目式学习教案——《“南瓜嘉年华”跨学科主题学习活动设计》

一、课题

“南瓜嘉年华”——四年级劳动“烹饪与营养”项目式学习教案

二、课时安排

本项目共安排2课时（每课时40分钟），可整合为一次90分钟的大课时活动开展。

第一课时：南瓜文化探究与南瓜饼制作技能学习（含安全卫生教育）第二课时：创意南瓜美食制作、成果展示与评价反思

三、教学目标（核心素养导向）

（一）劳动观念

【重要】引导学生认识南瓜的营养价值，理解烹饪劳动是创造美好生活的重要手段，树立“自己动手，丰衣足食”的劳动理念，尊重烹饪劳动者，珍惜劳动成果，形成正确的劳动价值观。

（二）劳动能力

【基础】使学生掌握南瓜饼制作的完整流程，包括南瓜处理、和面、塑形、煎制等关键步骤，能够安全规范地使用刀具、锅铲、电饼铛等厨具，具备基础的烹饪劳动能力。

（三）劳动习惯与品质

【重要】培养学生养成“事前准备、事中规范、事后整理”的良好劳动习惯，做到工具归位、场地清洁、食材节约；培养认真负责、耐心细致、规范操作的劳动品质，树立安全劳动、卫生劳动的意识。

（四）劳动精神

【核心素养】引导学生在自主烹饪实践中体验劳动的艰辛与快乐，培养不怕困难、乐于尝试、勇于实践的劳动精神，愿意主动承担力所能及的家庭烹饪劳动，逐步形成独立自理的意识。

（五）跨学科素养

【跨学科链接】融合科学（南瓜生长与营养构成）、美术（创意造型与摆盘设