食品添加剂研发与安全手册（执行版）.docx

食品添加剂研发与安全手册（执行版）

第1章总则与适用范围

1.1手册定义与目的

本《食品添加剂研发与安全手册（执行版）》是食品企业研发部门、生产部门及质量管理部门统一指导食品添加剂全生命周期管理的纲领性文件，其核心定义为涵盖从原料筛选、配方设计、工艺验证、质量检测到上市后不良反应监测的标准化技术指南。手册旨在通过建立统一的研发流程规范，确保所有食品添加剂的使用均在安全阈值范围内，从而有效降低食品中非法添加物的风险，保障消费者饮食健康。

该手册明确了研发人员在引入新添加剂时的主体责任，要求所有涉及食品添加剂的研发活动必须遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则。手册特别强调在研