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咖啡师岗位技能测试试题.doc

咖啡师岗位技能测试试题.doc

    咖啡师岗位技能测试试题

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.制作一杯标准意式浓缩咖啡，咖啡粉的研磨度应该是？

    A.极细

    B.细

    C.中度

    D.粗

    2.拿铁咖啡中牛奶与咖啡的比例通常是？

    A.1:1

    B.2:1

    C.3:1

    D.4:1

    3.以下哪种咖啡豆烘焙程度颜色最深？

    A.浅度烘焙

    B.中度烘焙

    C.深度烘焙

    D.城市烘焙

    4.咖啡拉花时，奶泡的温度一般控制在？

    A.40-50℃

    B.50-60℃

    C.60-70℃

    D.70-80℃

    5.手冲咖啡时，滤纸的作用是？

    A.过滤咖啡渣

    B.增加咖啡香气

    C.使咖啡口感更醇厚

    D

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