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卫生标准操作程序

版次/修订：

编制：食品安全小组

审核：xx

批准：xx

受控状态：

xx年6月20日发布xx年7月1日实施

xxxx食品股份有限公司发布

目录

0.1修改控制页 2

0.2前言 3

1加工用水的安全 4

2与食品接触的表面的清洁度 7

3加工操作卫生要求 12

4防止发生交叉污染 14

5手的清洗和消毒、卫生间设施的控制 18

6防止外来污染物的污染 21

7有毒化合物的标识、贮存和使用的控制 24

8员工的健康与卫生控制 26

9虫害的去除与控制 29

文件修改记录页

序号

章节号

页码

修改单号

修改标记

修改人/日期

修改依据

前言

本卫生标准操作程序根据《出口食品生产企业安全卫生要求》、《出口罐头生产企业卫生注册规范》、《出口脱水果蔬生产企业卫生注册规范》和《出口腌渍菜(不包括泡菜)生产企业卫生注册规范》编制，通过对与食品接触物表面接触的水的安全、与食品接触表面的清洁和卫生、生产加工操作卫生、防止交叉污染、防止食品被污染物污染、洗手、消毒和卫生间设施的维护和卫生保持、有毒化学品的标记、贮存和使用、员工的健康与卫生的控制、原辅材料、包装材料的卫生控