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2026年营养师专业笔试模拟题及解析

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

题目：

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150g

B.150-200g

C.200-250g

D.250-300g

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.棉籽

3.钙的吸收主要依赖哪种维生素？（）

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的（）。

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

7.以下哪种矿物质缺乏会导致贫血？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.适合糖尿病患者的膳食特点是（）。

A.高糖高脂

B.高纤维低升糖指数

C.高蛋白高盐

D.高糖高蛋白

9.以下哪种食物是富含维生素K的食物？（）

A.西红柿

B.橙子

C.菠菜

D.苹果

10.营养性贫血的主要原因是（）。