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第六章物质和能量代谢及体温

;课程名称;第一节能量代谢;（三）食物的特殊动力效应：由食物引起人体产生额外热量的现象。进食蛋白质额外增加的产热量可达30%左右，糖类和脂肪的可增加产热量约为10％。而混合食物可使产热量增加19％。

（四）环境温度：在20～30℃的环境最为稳定；当环境温度低于20℃时，代谢率开始有所增加，在10℃以下，代谢率便明显增加。当环境温度达到30～40℃时，代谢率又会逐渐增加。;五、人体运动时的能量供应与消耗

（一）运动时的供能物质

ATP、CP、糖、脂肪和蛋白质。其中，ATP是骨骼肌收缩的直接能源。

(二)人体运动的供能形式

1、磷酸原系统，又称ATP－CP系统。

CP+ADP→ATP+C

2、糖酵解供能系统，又称乳酸能系统。

糖原＋ADP＋Pi→乳酸＋ATP

3、氧化供能系统，又称为有氧供能系统。

糖类（或脂肪）+O2→CO2+H2O+ATP;（三）能源系统与运动能力

1、不同运动项目的能量供应：运动中不存在绝对的单一能源系统的供能。

（1）速度性项目：磷酸原系统为主；

（2）长时间耐力性项目：以氧化能系统为主；

（3）速度—耐力性项目：以糖酵解供能系统为主。

2、运动中能源物质的动员

运动开始时机体首