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学校食堂食材采购管理制度及流程(范文)

学校食堂食材采购管理制度及流程

第一章总则

第一条目的

为规范学校食堂食材采购行为，保障师生饮食安全与健康，降低采购成本，提高采购效率，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合本校实际，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本校食堂所有食材（含原材料、半成品、调味品等）的采购、验收、存储及相关管理活动。

第三条基本原则

1.安全优先：食材必须符合国家食品安全标准，杜绝不合格产品流入食堂；

2.质量第一：选择新鲜、优质的食材，确保师生饮食质量；

3.公开透明：采购过程全程可追溯，接受师生及社会监督；

4.经济合理：在保证质量的前提下优化成本，提高资金使用效益。

第二章采购管理机构及职责

第四条采购管理小组

成立食堂食材采购管理小组，成员包括后勤管理处负责人（组长）、食堂主管、财务处代表、教师代表、学生代表各1名，负责统筹采购工作。

第五条职责分工

1.采购小组：制定采购计划、审核供应商资质、确定采购价格、监督流程合规性；

2.后勤管理处：执行采购计划、组织食材验收、办理入库手续；

3.食堂主管：提交采购需求、参与验收、反馈食材质量问题；

4.财务处：审核采购预算、核对凭证、办理付款；

5.师生代表：参与供应商评估、食材验收，监督采购公平性。

第三章供应商管理

第