Bifidobacterium bifidum ATCC 29521 β-半乳糖苷酶的生物信息学分析、异源表达及其酶学性质.pdfVIP

982025,Vol.46,No.06食品科学※生物工程

BifidobacteriumbifidumATCC29521β-半乳糖苷酶的

生物信息学分析、异源表达及其酶学性质

111,2,*

符长春，杨瑞金，仝艳军

（1.江南大学食品学院，江苏无锡214122；2.苏州朗邦营养科技有限公司，江苏苏州215011）

摘 要：本研究旨在为低聚半乳糖（galactooligosaccharide，GOS）的合成提供新的双歧杆菌酶源，对

BifidobacteriumbifidumATCC29521β-β-galATCC29521Escherichiacoli