黑龙江农业职业技术学院《食品工艺学》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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黑龙江农业职业技术学院

《食品工艺学》2023-2024学年第二学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共25个小题，每小题1分，共25分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、免疫系统是人体的重要防御机制。关于免疫系统的组成和功能，以下说法不正确的是（）

A.免疫系统包括免疫器官、免疫细胞和免疫活性物质，它们共同协作，抵御病原体的入侵

B.人体的三道防线分别是皮肤和黏膜、体液中的杀菌物质和吞噬细胞以及特异性免疫

C.体液免疫主要通过产生抗体来消灭病原体，细胞免疫则通过效应T细胞直接裂解靶细胞

D.自身免疫病是由于免疫系统异常敏感，将自身物质当作外来异物进行攻击而引起的疾病，但不会对人体造成严重危害

2、在生物物理学的领域内，当研究生物大分子的结构和性质时，以下哪种