2026年食品营养与健康管理技能考试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养与健康管理技能考试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.某城市居民调查显示，肥胖检出率超过18%，根据世界卫生组织标准，该地区属于什么级别的肥胖问题？

A.低度流行

B.中度流行

C.高度流行

D.极度流行

3.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

4.针对孕中期（12-24周）的女性，以下哪种营养素缺乏可能导致胎儿神经管畸形？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.锌

5.某老年人因骨质疏松问题就医，医生建议其补充钙剂，但患者同时患有高血压，应优先选择哪种钙剂？

A.氯化钙

B.碳酸钙

C.柠檬酸钙

D.乳酸钙

6.《中国居民膳食指南》中“食物多样”的核心原则是指每日摄入多少种类的食物？

A.3-5种

B.5-10种

C.10-15种

D.15-20种

7.某儿童因挑食导致挑食症，长期以零食代替正餐，可能引发哪种营养问题？

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素A缺乏

C.铁缺乏性贫血

D.钙缺乏

8.以下哪种食品添加剂属于国家允许使用的防腐剂？