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消泡剂研发工程师考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.消泡剂按成分主要分为有机硅类、______、矿物油类和脂肪酸类。

2.消泡剂的核心作用是______泡沫体系的表面张力。

3.针对已形成泡沫的消泡剂称为______剂。

4.食品级消泡剂需符合中国标准______。

5.聚醚消泡剂的亲水性指标是______值。

6.有机硅消泡剂的有效成分通常是______。

7.消泡剂储存时应避免______（高温/低温/常温）。

8.消泡剂的评价指标包括消泡时间、______和稳定性。

9.防止泡沫产生的消泡剂称为______剂。

10.聚醚消泡剂常用的起始剂是______（脂肪醇/硅油/矿物油）。

单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于有机硅消泡剂的是（）

A.聚醚多元醇B.聚二甲基硅氧烷C.脂肪酸酯D.矿物油

2.消泡剂的主要原理不包括（）

A.降低局部表面张力B.促进泡沫排液C.增加泡沫黏度D.破坏泡沫稳定性

3.食品工业禁止使用的消泡剂是（）

A.食品级聚醚B.工业级有机硅C.大豆油消泡剂D.甘油酯

4.消泡剂HLB值通常偏向（）

A.高亲水（10）B.高亲油（6）C.中性（7-9）D.无规律

5.下列哪种消泡剂耐酸碱性能最好？（）

A.有机硅B.聚醚C.矿物油D.脂肪酸

6.消泡剂用量过多会导致（）

A.消泡效果下降B.体系缩孔C.黏度增加D.稳定性提升

7.聚醚