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2026年食品营养与健康食品安全测试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据中国居民膳食指南（2022版），成年人每日推荐摄入的鱼类量应为多少？

A.50克

B.75克

C.100克

D.150克

2.下列哪种食品添加剂属于国家允许使用的防腐剂？

A.赤霉素

B.山梨酸钾

C.硫磺

D.甲醛

3.在食品生产过程中，以下哪项措施不属于HACCP（危害分析与关键控制点）体系的核心内容？

A.食品原料验收

B.生产环境清洁

C.供应商资质审核

D.产品市场销售数据分析

4.中国食品安全法规定，食品生产企业的从业人员每年必须进行健康检查，其主要目的是预防哪种风险？

A.食品添加剂超标

B.微生物污染

C.食品标签错误

D.食品包装破损

5.以下哪种营养成分是人体无法自行合成，必须通过食物摄入？

A.脂肪

B.维生素A

C.蛋白质

D.糖类

6.根据世界卫生组织（WHO）的标准，成年人体重指数（BMI）的正常范围是多少？

A.18.5-23.9

B.18.5-24.9

C.19.0-24.9

D.18.0-24.9

7.在食品标签上，以下哪种信息属于强制标注内容？

A.食品生产日期

B.食品广告语

C.食品营养成分表

D.食品品牌logo

8.中国食品安全国