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2026年食品安全法规与食品营养知识测试题

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以多少罚款？

A.1万元以下

B.5万元以下

C.10万元以下

D.20万元以下

2.2026年新规要求，婴幼儿配方食品生产企业应当建立原料采购、生产、贮存等环节的追溯体系，追溯信息应当至少保留多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

3.食品添加剂使用时，下列哪种说法是错误的？

A.应当按标准规定限量使用

B.可以超范围使用但需标注说明

C.不得在食品加工过程中随意添加

D.必须使用国家批准的添加剂种类

4.中国居民膳食指南（2026版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

5.食品标签上必须标示的内容不包括以下哪项？

A.生产许可证编号

B.生产日期和保质期

C.食品生产者的名称和地址

D.产品口味描述（如“草莓味”）

6.网络食品交易第三方平台提供者对入网食品经营者发现其有违反《食品安全法》行为时，应当如何处理？

A.立即停止提供服务并报告相关部门

B.视情况决定是否报告

C.仅需在平台内公告

D.由平台自行处罚

7.以下哪种食品属于普