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2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0512）

公共营养师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？A.促进肠道蠕动，预防便秘B.降低胆固醇水平，预防心血管疾病C.提供人体所需的主要能量来源D.增强免疫力，预防感染答案：C解析：膳食纤维主要功能包括促进肠道蠕动、降低胆固醇、增强免疫力等，但不提供能量，人体主要能量来源是碳水化合物、脂肪和蛋白质。

以下哪种食物是优质蛋白质的来源？A.粗粮B.豆类C.水果D.油脂答案：B解析：豆类（如大豆、黑豆等）是植物性优质蛋白质的来源，含有人体必需氨基酸。