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2026年食品委托加工质量管理规定试题

一、单项选择题

1.根据《食品委托加工质量安全管理规定》（2026年），委托方和受托方应当依法签订书面委托加工合同，合同中必须明确约定双方在食品安全方面的责任，特别是（）的承担者。

A.食品召回责任

B.产品广告宣传责任

C.产品运输仓储责任

D.市场销售渠道管理责任

答案：A

解析：根据规定，委托加工合同是明确双方权责的基础法律文件。其中，食品安全责任，特别是当产品出现安全隐患需要召回时，责任主体必须在合同中予以明确，这是保障食品安全可追溯、落实责任的关键环节。广告宣传、运输仓储等责任虽可能涉及，但非必须明确在合同中的核心食品安全责任。

2.委托方对受托方生产条件、生产能力、质量管理能力等进行现场实地审核评估的频次，按规定至少应为（）。

A.委托加工合同签订前进行一次

B.每年不少于一次

C.每季度不少于一次

D.仅在首次合作前进行

答案：B

解析：规定强调委托方对受托方的持续监督义务。仅在合同签订前或首次合作前进行评估不足以确保生产过程的持续合规。要求每年至少进行一次现场实地审核，是为了动态掌握受托方的生产状况和质量管理体系运行有效性，是主动风险管理的重要措施。

3.关于食品委托加工产品的标签标识，下列表述正确的是（）。

A.可以仅标注受托方的名称、地址和食品生产许可证编号

B.必须同时标注委托方和受托方的名