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宴会服务技能试题解析.doc

宴会服务技能试题解析.doc

    宴会服务技能试题解析

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.宴会开始前，服务员应提前多久将餐具摆放整齐？

    A.10分钟

    B.15分钟

    C.20分钟

    D.30分钟

    2.为客人斟酒时，应站在客人的哪一侧？

    A.左侧

    B.右侧

    C.后侧

    D.前侧

    3.宴会中，若客人提出特殊要求，服务员应？

    A.直接拒绝

    B.尽量满足并上报上级

    C.忽视不理

    D.自行决定是否满足

    4.清理餐桌时，首先应清理的是？

    A.餐具

    B.餐巾

    C.杂物

    D.台布

    5.以下哪种饮品不属于宴会常见饮品？

    A.咖啡

    B.奶茶

    C.白酒

    D.啤酒

    6.上菜时，服务员应注意菜品的？

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