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粮油加工试题及答案.doc

粮油加工试题及答案.doc

    粮油加工试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.粮油加工中，常用的粉碎设备是：

    A.磨粉机

    B.筛分机

    C.榨油机

    D.过滤机

    答案：A

    2.在粮油加工中，油脂的主要成分是：

    A.蛋白质

    B.淀粉

    C.脂肪

    D.纤维

    答案：C

    3.粮油加工中，常用的脱胶方法是：

    A.热处理

    B.化学处理

    C.物理处理

    D.生物处理

    答案：B

    4.粮油加工中，常用的脱臭方法是：

    A.真空蒸馏

    B.加热蒸发

    C.冷却结晶

    D.活性炭吸附

    答案：D

    5.粮油加工中，常用的精炼方法是：

    A.水洗

    B.真空脱臭

    C.过滤

    D.沉降

    答案：B

    6.粮油

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